戒糖戒碳水靠谱吗(不要盲目去学别人)

　　戒碳水也就是戒糖，碳水化合物是最容易获取的能量来源，它是糖类的总称，并不是只有印象理解中的添加糖。

　　单糖：葡萄糖(血液中的糖)

　　果糖(水果中的糖)

　　半乳糖(牛奶中的糖)

　　寡糖：蔗糖(食用糖)

　　乳糖(牛奶中的糖)

　　麦芽糖(麦芽发酵谷物)

　　多糖：植物多糖(淀粉和纤维素)

　　动物多糖(糖原)

　　可以看出来几乎所有的常见食物中都含有碳水化合物，之所以说要戒掉碳水化合物是因为过多的碳水会引起胰岛素分泌异常以及导致肥胖，与其说“戒掉碳水”不如说“戒掉一部分碳水”更确切，具体该怎么戒?

　　碳水化合物的代谢速度可以用血糖生成指数来衡量，大体分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

　　简单碳水化合物：血糖生成指数很高的食物(经过加工的糖、高糖分水果)

　　复杂碳水化合物：血糖生成指数比较慢的食物(淀粉、纤维素)

　　如果要身体更加健康、血糖水平更加平稳、更不易发胖，应该尽量避免摄入过多简单碳水化合物，也就是食物中的添加糖。无论如何也不要“一棍子戒掉所有”，碳水为身体最基本的供能，转化为葡萄糖来为血液循环、储存糖原在肌肉和肝脏中待用，如果碳水化合物过低会影响机体正常的运转，特别是情绪、性格以及体表的改变。

　　日常如果以粗粮、蔬菜为主的复杂碳水为主，少吃一些细粮并且尽量避免添加糖，会让血糖更加平稳、饱腹感更强、营养也会更加全面。