广西除了螺蛳粉还有什么美食或特产?广西有三大粉，螺蛳粉，老友粉，桂林米粉，螺蛳粉最火，不仅火在国内，还火到了大洋彼岸，网红主播直播带货、网友千里奔赴打卡，螺蛳粉热搜话题等将其助推成火爆全网的“顶流”。
但实际上，十几年前，我刚刚来到广西时，螺蛳粉在三大粉中的地位最低，那个时候很多人还是更喜欢吃桂林米粉，还记得我第一次吃桂林米粉的情形，那时候我第一次来广西，对这个少数民族占多数的省份充满了好奇，当时从上海虹桥出发，乘火车到南宁，路上花费了二十几个小时，路过桂林时，站台上有个阿姨推个小车在卖桂林米粉，抱着好奇的心情我要了一份，尝一口，哇，香辣酸爽，很是符合我的胃口，于是后面的很多年，每当要吃粉的时候，我大多会选择桂林米粉。
毕业后，我们单位附近有家老友粉，店面又破又小，只有三张桌子，很多人需要趴在凳子上或者站着吃，但生意却很好，一到饭点，店门外就排起长队，因为店门外的空间也很狭窄，很多时候排队的人只好排到马路上，那时如果赶不上单位的订餐，我也会来一份，还记得我最爱吃的是老友猪杂。虽然老友粉卖相不怎么样，但口味丰富，吃起来顺口，抚慰肠胃。那些年，我甚少吃螺蛳粉，因为我觉得螺蛳粉既没有桂林米粉的肉量充足，食材丰富，也没有老友粉的口味丰富，顺口抚胃。
但不知怎么的，螺蛳粉一夜之间突然爆火起来，越来越多的话题在讨论螺蛳粉，越来越多的外地朋友托我带货。螺蛳粉火了，捎带着把柳州–这个位于西南边陲的小城也带火了，越来越多的年轻人奔波千里只为来柳州打卡吃一碗螺蛳粉。
它火了之后，我再去嗦粉，吃螺蛳粉的次数越来越多，别说，仔细品尝下还是能咂摸出几分不同的味道的。
眼见螺蛳粉的爆火，很多南宁的朋友，桂林的朋友不屑一顾，觉得这纯粹是哗众取宠，老友粉，桂林米粉以后一定会更火，很多企业家朋友也纷纷去柳州考察，跃跃欲试，准备复制螺蛳粉的成功之路，但咂摸很多次之后，我却认为螺蛳粉的爆红之路不可复制。当然这只是我的一家之言，南宁，桂林的朋友千万不要喷我，您随便看看全当图个乐呵。
我是这样认为的，螺蛳粉，作为网红产品，它具备了爆火的属性，新奇，刺激，反差大。虽然我承认其实它的口味未必比桂林米粉，老友粉好，但它胜在有特点。
首先都传言它的汤闻起来是臭的，但吃起来香，这就有了新奇点，有好奇心的人都想要尝一尝是不是如此;
其次，它足够辣，辣味是所有味觉中最刺激，最让人有食欲的味道，它能够让人上瘾，对于爱吃辣的人来说，不吃辣便食之无味，这样就吸引了一大批无辣不欢的人，他们不仅来吃，还来挑战谁能吃的更辣，这话题度不就有了。
再次，就是螺蛳粉究竟好不好吃，因为它臭，它辣，这些都是众口难调的东西，也是有争议的东西，于是螺蛳粉到底好不好吃，就是“一千个人有一千个哈姆雷特了”，有争议，就有验证，有验证，就有流量，反差越大，带来的争议、验证、流量就越多，它就越火。
这跟北京的豆汁一样，我相信北京比它好吃的小吃多了去了，为啥它能代表北京美食，这跟好吃关系不大，主要是争议多，讨论度多，越是争议多，讨论度多，来北京的人越想要尝一尝。
以上这些特点都是桂林米粉、老友粉所不具备的，螺蛳粉爆火更多的不在于它本身，而在于流量当道的今天，叠加疫情封闭的大环境，它顺应了时代的潮流，才火起来的，具有很大的偶然性，所以桂林米粉、老友粉想复制它的成功之路，我看有点难。
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