白兰地是属于什么酒(别只知道是洋酒)

　　中国人习惯于把白酒以外的酒叫做洋酒。所谓洋酒，其实就是进口酒类的总称。目前进入中国的洋酒，除了白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒，伏特加这五大蒸馏酒外，还有力娇酒，龙舌兰等酒种。白兰地是英文“Brandy”一词的中文译音，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。

　　白兰地是一种以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成的烈酒，有些白兰地也以苹果，樱桃，杏等为原料，而以其他水果为原料，通常通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称加以区别，例如可以称为樱桃白兰地，苹果白兰地。

　　其他水果酿造的白兰地都没有用葡萄酿造的白兰地有名，所以狭义上的白兰地就是用葡萄酿造的白兰地。

　　虽然都是以葡萄为原料酿造的，但是葡萄酒和白兰地有本质的区别：葡萄酒属于发酵酒，白兰地属于蒸馏酒。

　　处理好的葡萄发酵后，就是葡萄酒，酒精度比较低，一般在12%VOL左右;而白兰地，葡萄发酵成原葡萄酒后，还需要进行蒸馏，再放入橡木桶内进行桶藏，最后经过调配而成，酒精度比较高一般在40%VOL左右。

　　简单点说，白兰地是葡萄酒蒸馏后得到的，所以白兰地也被称为“葡萄酒的灵魂”。