说起安阳美食多了，但好多品种都出在周边县区，像湯阴菜园脯肉、道口烧鸡、万古羊肉卤、牛屯火烧、林县大锅烩菜、水冶酥烧饼、熏豆干、寨子驴肉、内黄灌肠、黏糕、壮馍等等，还有漏过的请各位看官见谅!
1.安阳炒三不沾安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”，色、香、味、型具佳，上口软香油润，甘甜不腻。三不粘这道菜的特点是软而香，浓而甜而不腻; 有益智、开胃的效果。 用主料蛋弄黄，不仅营养丰富，还能治病。 鸡蛋黄色性甘平无毒，具有清热、暖胃、镇静、消炎等作用。 此外，鸡蛋营养丰富，除蛋白质、脂肪外，钙、磷、铁、维生素a的含量也不少，非常适合生长发育期的儿童和体弱的人。 蛋黄中也含有大量卵磷脂，有软化血管的效果。 但是，蛋黄胆固醇含量高，脑心血管病患者要慎重食用。
2.道口烧鸡刚到安阳不久，就打听到“道口烧鸡”挺有特色，连忙亲临考察。果真，摆在橱窗里的烧鸡肥嫩嫩、黄灿灿、热腾腾，撒发着迷人的香气，又看到买烧鸡的人排成了长队，更证实了此烧鸡的名不虚传。此后，拎着一小袋烧鸡走路的愉快，无法言喻，只觉得生活在那一刻是多么的美好。有时，人的胃口会比脑袋重要得多，换句话说，就是物质有时也能毫不客气地战胜精神。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞喉。极具食疗和保健功能。
3.安阳粉浆饭安阳粉浆饭是河南省安阳市的传统特色小吃，属于豫菜系。以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后继厨师精心配料调制，便形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭，随着时代的变迁一直流传至今。粉浆饭，其实就是粥，它吃起来有种酸酸的口感，酸中夹着香，香中带着米粥的醇香。喝下去酸的感觉让人开胃，香的味道让人留恋。品尝其中的香和醇，犹如喝过甘泉一样，粥香而不腻。安阳人喜欢小米粥，而粉浆是用酸豆浆或麦麸发酵后的酸液。
4.安阳血糕血糕是河南省安阳市的特色小吃之一，该菜品和皮渣、粉浆饭合称安阳的”三大宝”。始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当地群众和外地游客的欢迎。 正宗的血糕是用荞麦面、”活血”和在一起，佐以其它配料，放到笼里去蒸。蒸好的血糕放凉，切片油炸，然后抹上蒜泥、少许盐、醋、香油调制而成的蒜泥汁，方可食用。外焦里嫩，香辣鲜美，风味独特。
5.安阳皮渣安阳皮渣，安阳“三大宝”之一。安阳相州皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣。安阳相州皮渣成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。口感外焦里嫩，香气诱人。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等制作而成。
6.扁粉菜它的制作原料和工艺都很简单，大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。首先熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片、猪血片和青菜。此处要特别提出一点，扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制4~6小时，这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。其汤肥而不腻，有油却似无油，入口绵香厚醇，齿间留香，余味悠长。其菜品以豆腐，时令蔬菜，猪血，扁粉条为主，配伍合理，营养丰富，豆腐、蔬菜是健康食品自不待言;猪血堪称“血之宝”，含维生素B12、VC、铁、磷、钙、尼克酸，是补血美容、排毒养颜的理想食品，扁粉条富含膳食纤维，烟酸和镁、钾、钠等矿物质，有防癌之神效。
7.牛屯火烧是河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃。牛屯火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而安阳滑县牛屯火烧又是火烧家族中一枝独秀。高官大贾，远方来宾，初到牛屯，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧也是必不可少的。外地人到牛屯不品尝牛屯火烧，大抵如到西安不吃羊肉泡馍，到滑县不吃道口烧鸡，游北京不逛故宫一般，总要引为一桩憾事的。
8.老庙牛肉之所以称其为老庙牛肉，是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉，属于国家级地方名馐，素有“豫北之花，中华一绝”之称。据说滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，该村村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。
9.临淇水煎包是河南省安阳市林州市临淇镇的特色小吃。临淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。与林州市其他地方月牙状的水煎包不同，临淇水煎包是圆形的，出锅以后，褶子被煎成金黄色，看上去像一朵盛开的菊花。最为神奇的是，吃起来完全感觉不到褶子有聚合的痕迹。
10.内黄灌肠蒜灌肠色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳，吃起来入口光滑，香辣韧软，软而不粘，香而不腻。它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。灌肠起源在清咸丰年间，由县城邱姓屠户发明。灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成，可以凉调，叫筲灌肠;可以煎食，叫煎灌肠。味美可口、风味独特，且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效，很受群众欢迎。有民谣《内黄灌肠》曰：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗。”
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