提到湖北，作为湘江之地，自古便以钟灵毓秀的景色令人心旷神怡。除了独特的山水风景，湖北人民还凭借智慧和勤劳，独创了口感口感丰富，品种多样的美食文化，可以说每一道菜里都蕴含了丰富的历史底蕴和文化内涵。作为“鱼米之乡”，湖北菜凭借独特烹饪水产的手艺，跻身进入中国八大菜系的评选。鲜有人知道湖北有“六大怪菜”，口感非常独特深受当地人的喜爱。可为什么提到这些菜外地人却“谈之色变”呢?让我们一起看看这些菜系有多“怪”吧。
烂菜罐
提起湖北的“怪菜”，烂菜罐自然首当其冲，展示自己独特的美食魅力。
听到这个名字，很多人都不免会发生产生疑惑，菜都“烂”了还能吃?其实虽然叫这个名字，可它却深受当地的住民喜爱。
这道菜的原料选用了苦辣菜，搭配上芹菜茴香等各类蔬菜煮熟炖烂后，一同放入罐中，撒入调味料后进行腌制，通过长时间的发酵后蒸制而成。
烂菜罐的外观非常不起眼，又因为发酵后形成独有的辣臭味道，很多不了解这种食物的人每当闻到味道后便失去了入口的信心。
但是其实如果你尝上一口，一种浓厚的咸香微辣的风味就会充斥口腔，独特的口感在舌尖来回跳跃，令人回味无穷。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是充满了特色的湘江风味美食，当你轻轻夹起一块鱼肉，那种独特的臭味就会扑鼻而来，好像在诉说它的故事。
臭鳜鱼属于徽州菜系，但很少有人知道，湖南湖北做出来的臭鳜鱼也是当地人的“心头好”。相比于安徽臭鳜鱼，湖北厨师烹制成的臭鳜鱼更注重辛辣。
在烹饪的过程中，鳜鱼需要先用盐在密封的状态下腌制几天，让这种独特的风味完全融入到鱼肉的本身当中。
腌好的鱼肉煎好后，和辣椒葱姜蒜等调味料一同倒入热锅，炖煮收汁后就可以出锅啦。
刚出锅的臭鳜鱼会散发出独特的臭味，第一次闻到这种气味的人很难适应，但是如果尝试品尝后，就会发现，鱼肉吃起来又香又臭，口感非常独特鲜美。
钟情香辣的湖北人在吃臭鳜鱼的时候，会放入很多辣椒，有的人搭配上蒜泥更是和臭鳜鱼独特风味相得益彰，让人回味无穷。
豆渣粑
湖北当地人的口感追求和其他美食地有着明显的区别，他们好像对发酵和带有臭味儿的食物情有独钟。
作为孝感市的传统名吃，豆渣粑也被叫做“霉豆渣”，光是这个名字就足以劝退很多前来品尝的游客了。
但实际上，通过发酵工艺制作而成的豆腐渣不但营养丰富，味道也是非常鲜美。
制作好的豆腐渣通过独特工艺制作而成后，进行发酵处理，当放在定型模具中里长出白色的绒毛后，就变成了霉豆渣。
别看豆腐渣“发了霉”，其实他表面的霉菌是稻草上的毛霉菌，保留了丰富的营养价值，成为了一道健康美味的佳肴。
在湖南，用豆渣粑焖煮江鲢可是地道的“湖北名菜”，酱香浓郁的风味让很多人欲罢不能。
臭羊肉
在湖北如果有一道才能让无数食客为之倾倒的话，臭羊肉当然是不二之选。
作为一道充满独特风味的湖北美食，臭羊肉的制作过程可是非常考究的。
首选需要选用新鲜的羊肉，经过特殊的腌制风干以后，就散发出来独特的臭味，对待这股味道，很多人都是嗤之以鼻，可其实口感可无比鲜美。
经过研制风干后的臭羊肉，填入佐料在砂锅里炖煮后，能够保留原本的鲜美口感，肉质更加细嫩，让湖北人一尝难忘。
在吃臭羊肉的时候，可以搭配一些辣椒蒜泥，炙热而又清香的配料能够让这锅臭羊肉减少膻味臭味，更加鲜美。
作为地道的湖北“怪菜”，臭羊肉经常会出现在当地人的婚丧嫁娶宴席上，成为老少都喜欢的美食之一。
炒鹅卵石
敢相信吗?有一道被称为“嗍丢”的湖北恩施地方菜.,竟然是炒制的鹅卵石。
让人不禁发问：鹅卵石什么时候也能吃了?
其实这道菜并不是用来吃的，而是用来“嗦”的。首先需要把鹅卵石洗干净后放入锅中，和辣椒酱香菜洋葱等配料，用热油爆炒均匀后，就能出锅了。
作为地道的湖北名吃，这道菜经常被爱喝酒的老酒鬼们，当作一道必不可少的下酒菜。
这些从品质好的小溪中获取的鹅卵石，本身就有一种鱼鲜味，通过热油翻炒以后更是鱼香四溢。
榨辣椒
位于湘江周围地带的湖北人，对榨辣椒情有独钟。
爱吃辣的湖北人在做这道菜的时候，几乎把能叫上名字的新鲜辣椒都选入到食材当中。
把玉米和黏米等佐料磨碎搅拌在一起，放入调味料密封在坛罐里，等到入味儿以后，就能够尽情享用舌尖上的快感了。
制作好的榨辣椒，不但能够用来成为制作其他菜肴的佐料，还能当成一道菜来吃，一碟榨辣椒,能让一个爱吃辣的湖南人几碗白米饭下肚。
经过特定发酵加工，口感风味独特，把劳动人民的智慧体现的淋漓尽致。
结语
上面的六道“湖北怪菜”，深受湖南人的喜爱，但对于外地人来说，可以说是对自己味蕾的一种“折磨”。
除了湖北地区有奇特的饮食文化，中华大地各个区域也有不同的美食被当地人喜爱，而让其他地域的人难以接受。
大家所在的地方都有什么奇特的美味佳肴呢?欢迎评论区留言讨论!
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