吃猪血或动物血制品对人体有害吗(这东西有很多假的)

　　吃猪血或动物血制品会对人体有害吗?很多人吃完猪血或动物血制品后排黑便便，由此会产生恐惧心理，认为经常吃猪血会对人体有所伤害，其实这是一种很正常的现象，不必太过于紧张担心，这是因为猪血和动物血液中，含有丰富矿物质血红素铁，这种血红素铁在消化系统中，和其他硫化物相结合发生化学反应，形成的黑色物质称为硫化亚铁，所以大便颜色发黑就很正常了，这也是支持吃猪血可以清肺这个观点的一个重要依据，但站在科学的立场上并不成立，是一种正常的生理现象，不会影响到到健康，对人体无害。

　　出现以下这2种情况，猪血吃了对人体有害

　　1、炒糊了的猪血或动物血制品吃了对人体有害。猪血或动物血制品在高温制作中，发生炒糊碳化后，猪血中的蛋白质、脂肪等营养成份将会丢失，烧焦后还会转化出对人体有害的一些元素。

　　2、没有制作熟透的猪血吃了对人体有害。生猪血在制作和存放过程中会接触一些有害细菌，猪血本身和猪肉一样，也会含一些寄生虫，一定要通过高温处理后才能食用，否则会引发生胃肠炎等消化系统不适。

　　购买猪血时怎样分辨猪血品质好坏

　　市面上有许多品质参差不齐的猪血，其中有质量较好的纯猪血，也有用血粉勾兑而成的假猪血，这种掺杂了太多血粉的猪血吃了后虽然对人体有害，但无论在口感和营养上和真正的纯猪血相比有天壤之别，这里给大家分享纯猪血的4个主要特征，供大家购买时参考。

　　1、闻味道分辨真假猪血。真正的纯猪血有一股淡淡的血腥味，这是用血粉勾兑而成的假猪血很难模仿的味道。2、看颜色分辨猪血的品质。