山东夏津有什么美食?夏津县位于中国山东省德州市，古称“鄃城”，因春秋时期“齐晋会盟之要津”而得名，是一座具有2200年历史的古县，也是山东省第一个全球重要农业文化遗产地。说到夏津特色美食有很多，主要有：
1、布袋鸡。布袋鸡源于元初，盛于乾隆，是夏津传统特色名吃，后为《满汉全席》主菜之一。是夏津县非物质文化遗产。制作过程：选当年生母鸡，宰杀，于咽下切一小口，去其内脏、剔除骨头，使其成为“布袋”。然后装入海参、干贝、鱿鱼、笋菇等10余种配料，用竹篦将口缝严。将其油炸至金黄色，上笼清蒸。上席后，划开背部，内馅露出。品尝起来，肉鲜馅美，香而不腻，独具风味。
2、宋楼火烧，创始于清朝，1864年(清同治四年)做为贡品晋贡京师，颇得宫禁后妃青睐。因其外形圆鼓鼓地颇似灯笼，故又名“灯笼火烧”是夏津县非物质文化遗产。制作方法：取上等面粉加少许黄豆面，用盐水和面，每个折压6层，层层刷香油，经锅烙火烧即成。宋楼火烧可贮存3年而不变质。开水冲泡滑腻可口，且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩，吃起来柔软松散，别具风味。
3、益和成糕点。始创于清朝光绪年间，由夏津县双庙村糕点师创制。糕点在继承传统风味的基础上又兼具京、津、济等地特点。其造型美观、色泽鲜艳、香甜不腻、脆嫩可口、贮存耐久(经夏亦可贮存半年)的独特风格，是当地人馈赠亲友、节日、喜庆的必备食品。
4、夏津椹果。夏津县地处古老的黄河故道，独特水土条件和气候，培育出“独一无二”的桑树。黄河故道森林公园的最南端，有一片古桑园，叫颐寿园，相传明永乐(1443)年间，明廷颁旨广植桑木，以兴绸业。百年后绸业萧条，桑改为食用。其果为椹，有较高的滋阴、养血、补肾、健脾、乌发之功能，是久病初愈、神经衰弱、失眠健忘、气血亏虚者的滋补佳品。灾荒年间，村民以椹果腹，多可渡饥。
5、夏津麻豆腐。为“夏津三古”之一，用制作绿豆粉条(皮)的余渣，滤水压干，切成小方块即成麻豆腐。色呈淡绿色，细如粉团，若以油与葱、香菜等烹炒，其味殊美。吃起来，松嫩可口，腻如膏脂，冬令佐粥而食，饶有风味。
6、羊肉丸子。以夏津城北苦水村的最为著名。用1年生的母山羊肉，剁成馅、佐以葱、 姜、鸡蛋、香菜、花椒面、胡椒粉、盐、淀粉、香油等10多种材料调制。这样制作出的羊肉丸子肉质细嫩，韧劲十足。食之能御风寒，又可补身体， 营养价值高。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
夏津西邻京杭大运河，元初漕运发达，商贾云集，有这么多美食，记忆着当时的繁华程度。清末水道运输渐逝，夏津逐渐没落。希望今天的夏津人民砥砺前行，再创辉煌。
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