摆摊卖小吃十多年了，辛苦是真的很辛苦，风里来雨里去，起早贪黑，晚上九点、十点睡觉，凌晨一两点就要起来准备，一个人五点半、六点就要骑着三轮车到学校门口卖早点，你说累不累、苦不苦?
一个早上就是摆摊了，生意好的时候很忙，生意不好又焦虑，因为如果生意不好，准备的东西就很麻烦，第二天来买的人家也嫌弃，何况炭火也要钱啊，这些都是成本!
现在想想能坚持那么多年，真的是因为家里需要钱，小孩子读书、家庭开支，什么都要钱啊!
卖的是早点，自己炸油条，因为只有一个人，油条都是夜间一两点起来炸好的，起床时间根据几斤面决定，生意最好的时候要准备三公斤面，头天中午要一个多小时和面，夜间起来炸。
这么多年了，一直是烧煤炸油条、用焦炭来烧面饼卷油条的，所以早上还得生火!
不要说什么怎么头天的火不留着第二天用，因为费碳，这个是小本生意，要精打细算!
有的时候要是不小心起晚十多分钟、半小时，那更是忙，害怕出发晚了赶不上学生入校，晚了卖给谁啊?
自己骑三轮摆摊，真的是风里来雨里去，你想想即便下大雨、下大雪，你依然要穿着水衣去，很多时候一个早上基本上衣服、裤子都是淋湿雨后自然干的。
刚开始做的时候，还没有用手机支付，经常收到假钱，生意好的时候也来不及收钱人家就直接拿走了!
忙你是忙了，但是真的没有挣到什么钱!
那时候学校门口还能给卖，一般是学校门口卖到八点半，骑着三轮车就到菜市场门口卖一个早上，就是一直站，因为味道还不错，生意也还行。
然而没有多久就出现了跟风，几家人在你的摊位旁边和你卖一样的东西，幸好口味有区别，但是生意也慢慢的不如以前了。
刚开始那几年城管也管，但是是本地的，大家也互相认识，人家来撵就骑着车去其他地方卖。
前几年创文，生意一落千丈，学校门前不让卖，菜市场租金上涨，碰上疫情还封控，基本没有生意!
幸好干了这么多年，老顾客还是认这个口味，还能继续干，只是生意没有之前你们好，成本更高了!
看题主问需要建议，因为做小吃生意，只能给这个方面的建议：
一、味道要好。
实话实说，我们的各种佐料确实货真价实的味道还不错，不敢说有多好，但是符合大家的口味。
不过也可能是这些老客户习惯了我们家的口味，这个应该是因为我们在这边做的最早。
二、要干净
吃的东西真的要干净，即便是你那些香料也要仔细检查有没有头发、石子之类的。
我们摆摊的那个三轮车里面的东西，即便因为用了很多年有油垢了，依然每天都洗、各种擦!
三、找好卖的地方
学校门口、菜市场、工地门口、工厂门口这些地方才有人流量，但是这些地方讲时效，比如学校门口要早，菜市场门口要守。
四、要能吃苦
卖小吃真的很累，尤其是像我们这种全部都是自己准备的，一整天加起来睡五六个小时，坚持这么多年。
你就想想，如果下雨，你得打着把大伞在雨下守摊!有生意还好，没有生意真的很让人叹气!
有生意你手脚还要麻利点，要不然人家都走了，又不是非要吃你家的。
五、要灵活点
如果碰到城管撵，就好声好气的和人家说，该收就先收起来，换个地方先把手里的货卖了，我们就是，学校门口不能卖、骑着车赶紧去菜市场门口，菜市场门口生意不好，就转到工厂门口，哪里有人去哪里。
那些年我都是自己蹬三轮车的，也就是这几年才换了充电三轮车，真的全靠人力干活!
做生意和气生财，刚开始还会和城管吵架，也幸好是一个地方的，加上家里面有亲戚和他们关系好，人家也才没有扣车。
六、即便是做小吃小生意，也要和气生财，和来吃东西的人客气一些，人家是来给你送钱的，要有这个认知!
如果人家给你提建议，认真听，能改进就改进，不方便改进的可以和人家说一下，比如就有人给我们提建议说我用手去给她们包吃的，又用手直接去找补钱，钱上面有细菌不干净，我们就搞了个盆放那里，让觉得不卫生的自己找补钱。
七、自己做生意，生意有好有差，要有心理准备，不一定多赚钱，但是真的只是自己挣一点辛苦钱
这么多年，看到很多做小吃生意的转行了，也有像我们这个十几二十多年的，各种心酸真的只有做过的人才知道。
关键这几年物价比前几年高太多了，我们在菜市场以前是收摊位费，现在直接要租金，还是按年付。
各种调料价格也翻倍的涨，比如前几年黄豆我们批发才四五块钱一公斤，现在八九块钱了。
如果你能吃苦，干活利索，确实可以干这个，大钱苦不到，但是如果生意还不错，在小地方生活的基本开支勉强够了。
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